Amaretti aux cerises amères – Sans gluten

Vous pouvez imaginer manger des Amaretti aux cerises sures à un banquet  au 15ème siècle à Florence. Les amandes douces moulues, le zeste de citron râpé et les cerises sures hachées grossièrement incarnent ces charmes faits main de l’époque de Léonard et de Michel-Ange. En italien, amaretto signifie « un peu amer ».

Ingrédients: amandes moulues, sucre blanc, zeste de citron, extrait d’amande, sel de mer, cerises sures séchées, blancs d’œufs, miel et sucre a glace.

Chaque Amaretti a un diamètre d’environ 1 pouce.